四宝鳕鱼丁

maxmin · 发表于 2012-10-21 15:11:48

原料：

小鳕鱼、毛豆仁、香菇、冬笋、熟玉米粒

调料：

盐、白糖、蚝油、酱油、泡椒末、料酒、葱姜蒜末、水淀粉

做法：

1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒。
3.鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。
9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。
10.用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。
12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

提示：

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。

失败的man · 发表于 2014-3-8 02:20:24

好复杂，估计学不会了。

qwertyuiop308 · 发表于 2014-3-13 03:16:58

哪天试一试

abcboy · 发表于 2018-4-18 21:51:35

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　　

45604560 · 发表于 2012-10-21 20:03:25

其实鳕鱼块油炸也不错，放些孜然

-然- · 发表于 2012-10-21 21:48:57

鳕鱼做好了可不容易

zhyb · 发表于 2012-10-22 13:59:11

鳕鱼是深海鱼，特别有营养。

maxmin · 发表于 2012-10-22 20:28:20

-然- 发表于 2012-10-21 21:48
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11188072&ptid=221216
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鳕鱼做好了可不容易

第一次烧鳕鱼都没人吃第2口扔掉的

-然- · 发表于 2012-10-22 21:04:48

maxmin 发表于 2012-10-22 20:28
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11210737&ptid=221216
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第一次烧鳕鱼都没人吃第2口扔掉的

熟能生巧

maxmin · 发表于 2012-10-22 21:07:07

本帖最后由 maxmin 于 2012-10-22 21:07 编辑

-然- 发表于 2012-10-22 21:04
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11211844&ptid=221216
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熟能生巧

是啊，现在好歹能入口了

yypfg · 发表于 2012-10-25 21:42:13

馋涎四溢，不能自已

yypfg · 发表于 2012-11-11 21:54:02

肯定会不错

x86020 · 发表于 2012-11-12 08:27:24

相当不错的卖相耶,胃口大开的说.

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[地方美食] 四宝鳕鱼丁

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